我们平时说的大米包括三类：籼米、粳米和糯米，它们在口感上的软糯程度依次递增，这主要是由直链淀粉和支链淀粉的含量多少决定的：支链淀粉含量越高，大米的质地越软。籼米呈长椭圆形或细长形，也叫“长米”，主产区在长江流域以南，如丝苗米，煮饭时颗粒不粘连，适合做焖饭、炒饭；粳米呈椭圆形，主产区在长江流域以北，常见的有东北大米、宁夏珍珠米等，口感软糯，适合熬粥；糯米是乳白色，呈不透明或半透明状，黏性大，北方人称“江米”，主产于南方地区，西南少数民族多将其作为主餐食用，但在我国其他地方，则主要用来制作粽子、汤圆、年糕等美食，以及酿造米酒等。“独具特色的军垦文化不仅是发展文旅事业的宝贵资源，更是铸牢中华民族共同体意识有形有感有效的具体抓手。”兵团文化体育广电和旅游局党组书记、局长王子彬说，兵团将持续聚焦“游在新疆、吃住在兵团”，提升“美丽新疆、繁荣兵团”影响力，把蕴含兵团精神的红色故事讲给更多游客听。详情 
