“我们的农作物耕种收综合机械化率达到95.5%,节水覆盖率达到94.8%,高标准农田占耕地保有量的80%。”新疆生产建设兵团农业农村局总农艺师胡建国介绍,兵团已率先建成全国农业节水灌溉示范基地、农业机械化推广基地和现代农业示范基地,成熟高效的农业生产条件,是兵团近年来不断取得粮食单产提升的基础。我们平时说的大米包括三类:籼米、粳米和糯米,它们在口感上的软糯程度依次递增,这主要是由直链淀粉和支链淀粉的含量多少决定的:支链淀粉含量越高,大米的质地越软。籼米呈长椭圆形或细长形,也叫“长米”,主产区在长江流域以南,如丝苗米,煮饭时颗粒不粘连,适合做焖饭、炒饭;粳米呈椭圆形,主产区在长江流域以北,常见的有东北大米、宁夏珍珠米等,口感软糯,适合熬粥;糯米是乳白色,呈不透明或半透明状,黏性大,北方人称“江米”,主产于南方地区,西南少数民族多将其作为主餐食用,但在我国其他地方,则主要用来制作粽子、汤圆、年糕等美食,以及酿造米酒等。详情