张国清指出,食品安全事关人民群众身体健康和生命安全,必须全面落实“四个最严”要求。要坚持源头严防,进一步完善标准体系,不断拓展覆盖面、提高有效性、增强约束力,严格把住食品安全的第一道关口。要坚持过程严管,增强监管敏感性,细化责任措施、创新监管方式,切实做到知责知重、敢管真管,聚焦影响恶劣、群众关心的突出问题及时出手、快速反应、重拳严惩。要坚持风险严控,加快健全食品安全追溯体系,提升检测抽样的科学性、针对性,强化监督抽查结果处理,有效防范化解各类食品安全风险。要坚持违法严惩,依法严厉打击食品安全犯罪行为,大幅提高违法违规成本,警示和引导经营主体诚信守法经营。
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